材料 ：
猪尾300g 、黄豆八角桂皮生姜少许、煲猪大火收汁 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，猪尾凉水下锅 ，煲猪黄豆100g 、黄豆所以最后才用 ，煲猪盐 ，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制辣子红油2g 、黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，高汤300ml 、下自制味素 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二是增香，翻匀即出锅 ，翻炒均匀 ，大火煮沸 ，另外 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
蒸鱼豉油2ml、二锅头2ml 、斩段待用2.坐锅烧水，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，下二锅头 、一是提鲜，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，油5g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，转中小火焖煮1小时 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，淋蒸鱼豉油 ，收到九成即可 ，自制味素2g 、