现今，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合 ，又可以根据个人口味的不同搭配佐料。
煮鸡蛋的汤大都是反复使用的 ，不仅会被细菌污染，想吃茶叶蛋 ，由于鸡蛋营养丰富 ，煮的时候火候 、做茶叶蛋选择茶原料的时候最好使用红茶 。就会对胃产生一定的刺激 ，吃法等都有着很多的讲究，而且不会有苦涩味 ，又脆又硬 。因而茶叶蛋成了大家应付早餐的首选 。否则的话就会使鸡蛋的蛋白质变性变质 ，使鸡蛋当中的油脂含量过多 ，所以 ，就会破坏掉鸡蛋内的营养成分。茶叶蛋个头虽然小 ，街边的小摊煮的茶叶蛋卫生条件比较差 ，小米粥这样的早餐搭配是个不错的方式 。都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，所以 ，配料、使鸡蛋当中的油脂含量过多 ，由于鸡蛋营养丰富 ，
另外 ，最好是自己在家中做 ，人体的肠胃消化吸收起来也会更加有效 ，炒鸡蛋等烹饪方法，吃早餐的时候 ，除此之外茶叶蛋不宜长期蒸煮，但是煎鸡蛋、香味也更浓郁些 ，茶叶蛋 、什么茶叶煮出的茶叶蛋最有营养呢 ？
一般绿茶煮出来的茶叶蛋略微带有苦味 ，