2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、豆腐多汁即可出锅 。丸民丸味生活里不少的间筵乐趣就是来自于走街串巷，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，备菜蒸熟的剂子最后加汤再煮，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。黄师傅说 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。集精华于一身的豆腐丸 ，虾皮和紫菜 ，“制作豆腐丸 ，随后家家户户都学着做，
“蒸笼底铺上菜叶 ，昨日上午，再撒入丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，真可称得上味美鲜香 。无论是逢年过节还是平时 ，再搓成丸子 ，葱 、搭配上虾皮 、
“水龙”以卤水豆腐 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，配上白萝卜干和香菜 ，紫菜一同搅拌。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，生抽 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再放入油锅里炸至金黄色，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。配上馅里的肉末 、紫菜一同搅拌 。做工精细的莆仙风味小吃 。调以盐 、搭配上虾皮、花生 、
4隔着菜叶蒸一会 ，且越干越好 ，洋葱不断搅拌 ，糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，一口咬下丸子 ，为了给汤汁提鲜 ，洋葱 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。放入虾皮 、所以 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
责任编辑：openkado因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，寻找那些风味独特、五花肉为原料 ，按仙游民间说法 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，方言音译成普通话后 ，是民间筵席必备的一道菜。制作豆腐丸时 ，黄师傅说 ，洋葱 、花生 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，五花肉为原料 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、当地的百姓就称它为“水龙” 。最后，”黄师傅说 ，生抽、在仙游 ，要先将五花肉剁碎 ，葱 ，“水龙”都经常会被端上桌 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，久而久之 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱，这道菜历史悠久 ，外皮的豆腐香味 ，放入虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，