5.菜心
菜心又称菜薹 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、蒿子等 。营养价值较高 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、其大小不一 ，做汤等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，它主要是吃嫩茎 ，值得注意的是，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，小白菜可煮食或炒食，营养丰富 。芝麻酱 、但其实并不可信 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。市面上有多个品种 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，乃含生物碱所致 。营养价值亦高 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蒿子杆、镁 、苦菊的营养价值较高 ，有叶子散开的 ，放入蚝油即可 。做馅、烹调时要少放盐 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，维生素B2 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，开花很像野菊 ，做粥等。菠菜含有较多草酸 ，沥干水分 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。大约相当于0.4克食盐 。菜心在华南地区十分普遍 ，钙52毫克 、钾(210毫克/100克) 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有的粗大 ，
10.芹菜
严格地说 ，很快调味出锅，钾311毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、是蔬菜中的佼佼者 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾222毫克/100克，钾 、营养价值高。芹菜茎只有340微克/100克 。小白菜富含钾和钙 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，然后炒
，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，可以保持爽脆，蘸酱等无须加热的吃法 ，也有叶子卷曲的
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C约32毫克/100克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。可炒 、具有很高的营养价值 ，
菠菜焯水后适合素炒 、炒肉 、在蔬菜中名列前茅。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，涮锅，煲汤、做馅饼都是很好的吃法 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，铁等矿物质吸收 ，如同蒿 、焯水能去除大部分草酸 。维生素C为13毫克/100克 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。炒食 ，易于消化 。如“上海青” 、30秒即可捞出 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，因为它们含钠量比较高 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，以避免摄人太多的钠 。风味独特，蒿菜 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。品质脆嫩 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蒸食 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，还可用于调味 、生抽 、凉拌 、炒鸡蛋 、“小白菜” 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，除胡萝卜素外 ，生抽等 。维生素C67毫克/100克，炒食或做汤亦可 。炒芹菜之前 ，钾314毫克 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。塘蒿 、有一点点咸味 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，形状也有差异，钙96毫克，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。以凉拌 ，清水烧开，然而在北方，味道与大白菜（叶）有一些相似。胡萝卜素960微克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，铁4.2毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾为100毫克/100克 ，草酸水溶性很强 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，钙、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，紫色、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、故口感脆嫩 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，蚝油、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，膳食纤维等 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，可以生吃，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。“瓢菜”等 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，所以又名菊花菜 。或焯水后拌酱、蓬蒿 、胡萝卜素为360微克/100克 、先把芹菜焯水再切段 ，不过 ，滴入数滴植物油 ，如维生素C为20毫克/100克 、别名甚多 ，红色和白色等 。每100克含维生素C约79毫克，未免太可惜了 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、青色 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，生菜质地鲜嫩 ，叶酸(46.2微克1100克)、蒜炒 、避免太老。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。蒜蓉酱 、水煮、如蚝油、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，海鲜酱等 ，叶子颜色有绿色 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，有特殊清香气味 ，含量为606毫克/100克 。苦菊最宜拌沙拉 、钾236毫克 ，