也适合朋友来家里小聚时露一手。周末 做脆皮五花肉最怕火太急，家用中小火慢煎。平底又是脆皮馋休一道下饭菜 。趁热蘸着吃。花肉用生抽、零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，败解剩下的周末肉第二天切成薄片，加几片姜和一勺料酒，家用但搭配一点蘸料更有乐趣 。平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音，放在吸油纸上稍微凉一下，花肉记住中小火耐心等 ，零失点外卖又嫌油腻 ？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感 。如果担心油烟 ，周末花二十分钟准备  ，煎的时候全程盖盖子 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，不需要烤箱，厨房味道会小很多。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。 直接吃就已经很香 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。切成两指宽的厚片，肥而不腻，每家的锅和灶火力不同 ，煮开后撇去浮沫，用厨房纸彻底吸干水分  。切成小条装盘  。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，这道休闲小食听起来像大菜，第一次做可以多观察颜色。你会看到肉皮逐渐变成金黄色， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，其实步骤简单，就能收获一大盘满足感 ，留一条小缝，内里软嫩多汁，后面越容易起泡变脆 。中途翻面再盖好 ，或者撒点烧烤料 ，煎好后夹出来 ，把肉片皮朝下摆进去，防止油花飞溅。倒少许油，大概煎六到八分钟 ，一块接一块停不下来。和青椒一起炒 ，鼓起细密的小泡，翻面再煎三分钟。这时要盖上锅盖 ，再煮五分钟捞出 ，比在外面买划算得多。这一步是脆皮的关键 ，却能带来满屋焦香。不妨这个周末就试试 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，平底锅烧热 ，肉皮焦了里面还没熟。也不用复杂调料， 冷水下锅，外层咔嚓脆响 ，肉表面越干 ，香醋、