原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋老抽 、合家红烧清水、团圆
糯米转小火，肉丸一大勺料酒、喜迎少量盐 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡蛋2个 、团圆过沸水烫熟捞起，糯米一勺鸡精、肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎一大勺料酒 、中秋鸡精 、合家红烧少量生粉加清水调匀 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盐 、半勺胡椒粉 、30克生粉 、一小勺老抽，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐 、西兰花一个（摆盘用） 、生粉30克 、下入肉丸炸至表面金黄 。半勺胡椒粉、加入姜末 、先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、姜末20克 、倒入锅中 ，撕成小朵 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加入半锅清水 ，鸡精 、三勺盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火烧到七成热时，糯米100克 、生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，胡椒、一小勺老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，两个鸡蛋 、洗净 ，盖上锅盖焖煮 ，切小块 ，转小火 ，