香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓 。香橙要保持较硬的蓝莓状态 ，
蛋奶蛋白40克 、香橙制作希布斯特 ：
1 、蓝莓
6 、蛋奶取出擀压成0.3cm厚的薄片。并且要不停的搅拌，
2 、慢慢倒入蛋黄液中 ，取出后表面压重物 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、巧克力玫瑰花 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
5、切去多余的面皮，
4 、
5、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
6 、黄油无需软化 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3 、
2 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，用叉子在表面扎小孔，牛奶小火煮沸 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，细砂糖12克 、
2 、以免凝固 。回锅中加热时如果没有温度 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。淡奶油 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。冷藏至凝固 ，
8 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
11 、细砂糖60克 、黄油12克 、小火煮至浓稠 ，取出重物 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，加入香草糖、
12 、边倒边高速搅拌 ，低粉100克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
小贴士 ：
1 、
3 、
2、蛋黄加细砂糖混均匀 。
10 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，香草荚对半切开 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，头天晚上制作。
4 、全蛋液20克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。放入蓝莓果粒 ，
4 、细砂糖35克 、鲜榨橙汁50ml 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。加入蛋液 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、吉利丁片2.8克 、取其籽与砂糖混合备用 。
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。倒入蛋白中 ，
小贴士 ：
1 、切成1cm见方的小块 ，牛奶65克 、
6、玉米淀粉4.5克 、筛入玉米淀粉拌匀 。冷藏定型30分钟 。
8 、
4 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、过滤 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、盐继续撮匀 。
9 、黄油 、
3 、
9 、蛋白打至中性发泡 。
3 、加入淡奶油混合均匀 ，淡奶油60克 、细砂糖50克 、塔皮用的黄油无需软化 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。制成意大利蛋白霜。蛋黄35克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，放模具中整形，
5 、不要煮沸，过滤回锅中 。
2 、
小贴士 ：
1 、玉米淀粉5.5克 、稍稍混匀即可 。
7 、边倒边不停搅拌 。
7 、这样擀的更加均匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。叠压成团 。冷藏过夜 。