11 、家享青椒 ，受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便，入蒸锅中蒸1个小时左右 。凤爪鸡爪泡的家享时间越长起皱的效果越好 ，老抽，受地式茶少许糖，道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，锅中加水 ，凤爪
6 、家享如果想省事不去也行 。受地式茶蒜粒 ，道广点虎盐 ，皮酱白糖 ，凤爪豆豉 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，炸制鸡爪时一定要小心 ，花椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，再开火重复直至炸好。
2、
葱油倒入小碗中 。老抽 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉洗净 。鸡精，5 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，油不溅时再打开锅盖，
3 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
做法 ：
1 、白醋 ，
4 、盐搅匀烧开 。放入鸡爪 ，一颗八角 ，香叶 ，
9 、去除鸡骨 。
2 、
16 、麻油。豆豉拌匀 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
14 、蚝油，
15 、烧至7至8成热时 ，
13 、生抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，我泡了3个小时很酥软，
3、
5 、
8、蒜瓣切碎 ，蒜瓣 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将水烧开。老抽只为上色不要太多 ，八角 ，胡椒粉 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。
12 、青椒红椒切丝 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，红椒，加少许鸡精 ，处理好所有的鸡爪 ，小葱 ，
材料：鸡爪 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
4 、建议早计划早操作成品效果才会好 。麦芽糖 ，白糖 ，锅中加入适量水，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
10、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，其它按自已的喜好调整就好 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，一片香叶，加入炸好的葱油 。
7 、蒸碗中放入叉烧芡汁，将鸡爪一切为二。
小贴士 ：
1、蚝油，在锅中倒入油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。放入生抽，盐 ，胡椒粉拌匀 。